भूमध्यसागरीय पुदीना लहसुन भेड़ के बच्चे की कटलेट ताजा जड़ी बूटी ग्रेमोलाटा के साथ
ताजा पुदीना, लहसुन और भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों में मैरीनेट किए गए रसीले भेड़ के बच्चे की कटलेट, फिर परफेक्शन के लिए पैन-सीयर किए गए। यह सुरुचिपूर्ण वसंत पकवान चमकदार, सुगंधित स्वादों को एक साथ लाता है जो मौसम के सर्वश्रेष्ठ का जश्न मनाता है।
सामग्री
- 8 भेड़ के बच्चे की लॉइन कटलेट (लगभग 800 ग्राम कुल)
- 4 बड़े चम्मच ताजा पुदीना की पत्तियां, बारीक कटी हुई
- 6 लहसुन की कलियां, कीमा बनाई हुई
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच सूखा ऑरेगेनो
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 नींबू, छिलका उतारा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच केपर्स, निकाला हुआ और कटा हुआ
बनाने की विधि
3 बड़े चम्मच पुदीना, 4 लहसुन की कली कीमा बनाई हुई, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, रोज़मेरी, ऑरेगेनो, नमक और काली मिर्च को एक कटोरी में मिलाकर मैरिनेड बनाएं।
भेड़ के बच्चे की कटलेट को एक उथली डिश में रखें और मैरिनेड से अच्छी तरह कोट करें। कवर करें और कम से कम 20 मिनट या 2 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें।
बचे हुए पुदीना, बचा हुआ लहसुन, नींबू का छिलका, अजमोद और केपर्स को एक छोटे कटोरी में मिलाकर ग्रेमोलाटा तैयार करें। अलग रख दें।
रसोई से निकालने से 10 मिनट पहले भेड़ के बच्चे की कटलेट को बाहर निकालें ताकि वह कमरे के तापमान पर आ जाए।
एक बड़े कास्ट आयरन या भारी आधार वाली कढ़ाई में बचा हुआ जैतून का तेल मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें जब तक यह चमकने लगे।
भेड़ के बच्चे की कटलेट को हर तरफ 3-4 मिनट के लिए सीयर करें माध्यम पकाने के लिए, यह सुनिश्चित करें कि आंतरिक तापमान मांस थर्मामीटर से मापा गया कम से कम 63°C (145°F) तक पहुंचे।
भेड़ के बच्चे की कटलेट को एक गर्म प्लेट में स्थानांतरित करें, ढीले से फॉयल से तंबू लगाएं, और 5 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि रस फिर से वितरित हो।
भेड़ के बच्चे की कटलेट को ताजा पुदीना लहसुन ग्रेमोलाटा के साथ परोसें और मौसमी वसंत सब्जियों के साथ परोसें।
क्या आपने बनाया?
अपनी फोटो अपलोड करें।
