क्लासिक टस्कन पानजानेला ताजी वसंत जड़ी-बूटियों के साथ
यह जीवंत इतालवी ब्रेड सलाद रसीले टमाटर, कुरकुरे खीरे और ताजी तुलसी, पुदीना और चाइव्स की सुगंधित मिश्रण के साथ वसंत का जश्न मनाता है। कुरकुरा चियाबाट्टा एक तीखी रेड वाइन विनैग्रेट को सोख लेता है।
सामग्री
- 300 ग्राम चियाबाट्टा ब्रेड, अधिमानतः एक दिन पुरानी, 2 सेमी के क्यूब्स में काटी हुई
- 400 ग्राम पके हुए टमाटर, काटे हुए टुकड़ों में
- 1 मध्यम खीरा, आधा लंबाई में और कटा हुआ
- 1 छोटा लाल प्याज, पतले स्लाइस में
- 20 ग्राम ताजी तुलसी की पत्तियां, मोटे तौर पर फाड़ी हुई
- 10 ग्राम ताजी पुदीने की पत्तियां, मोटे तौर पर कटी हुई
- 15 ग्राम ताजी चाइव्स, बारीकी से कटी हुई
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच रेड वाइन विनेगर
- 1 लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
- स्वाद के अनुसार नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 100 ग्राम चेरी टमाटर, आधे में कटे हुए
बनाने की विधि
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। चियाबाट्टा क्यूब्स को बेकिंग ट्रे पर फैलाएं, 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल से ड्रिजल करें, और 8-10 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
कटे हुए लाल प्याज को ठंडे पानी के एक कटोरी में रखें और 10 मिनट भिगोएं ताकि तीखापन कम हो जाए, फिर अच्छी तरह सूखा लें।
एक छोटे जार या कटोरी में बाकी बचे 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, रेड वाइन विनेगर, कीमा बनाया हुआ लहसुन, डिजॉन सरसों, नमक की एक चुटकी और काली मिर्च मिलाएं। तब तक फेंटें या हिलाएं जब तक इमल्सिफाई न हो जाए।
एक बड़े सर्विंग कटोरी में, टोस्ट किए हुए ब्रेड क्यूब्स, कटे हुए टमाटर, चेरी टमाटर, खीरे की स्लाइस और सूखे हुए लाल प्याज को मिलाएं।
ड्रेसिंग को सलाद पर डालें और सभी सामग्रियों को समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से हिलाएं। ब्रेड को ड्रेसिंग और टमाटर के रस को सोखने देने के लिए 5-10 मिनट के लिए सलाद को आराम दें।
ताजी तुलसी, पुदीना और चाइव्स को सलाद में जोड़ें और एक बार फिर धीरे से हिलाएं। स्वाद के अनुसार अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें।
सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए कमरे के तापमान पर तुरंत परोसें, या परोसने से पहले 30 मिनट तक के लिए रेफ्रिजरेट करें।
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