क्लासिक टस्कन पनज़नेला वसंत सलाद ताजी सब्जियों के साथ
यह जीवंत इतालवी ब्रेड सलाद रसदार टमाटर, कुरकुरे खीरे और सुगंधित तुलसी के साथ वसंत का जश्न मनाता है जिसे कुरकुरे सियाबट्टा और तीखी रेड वाइन विनैग्रेट के साथ मिलाया जाता है। एक ताजगी भरी टस्कन क्लासिक।
सामग्री
- 300 ग्राम एक दिन पुरानी सियाबट्टा ब्रेड, 2 सेमी क्यूब्स में कटी हुई
- 500 ग्राम पके हुए बेल टमाटर, चंक्स में कटे हुए
- 1 बड़ा खीरा, लंबाई में आधा और स्लाइस किया हुआ
- 1 छोटा लाल प्याज, पतली स्लाइस में कटा हुआ
- 150 ग्राम मूली, पतली स्लाइस में कटी हुई
- 100 ग्राम मिश्रित वसंत सलाद के पत्ते
- 30 ग्राम ताजी तुलसी के पत्ते
- 2 बड़े चम्मच कैपर्स, निकाली हुई
- 80 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच रेड वाइन विनेगर
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
बनाने की विधि
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। सियाबट्टा क्यूब्स को बेकिंग ट्रे पर फैलाएं, 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ ड्रिज़ल करें, और 8-10 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें। ठंडा होने के लिए रखें।
पतली कटे लाल प्याज को ठंडे पानी के एक कटोरी में रखें और 10 मिनट के लिए रखें ताकि तीखापन कम हो जाए, फिर अच्छी तरह निकाल लें।
एक छोटे जार या कटोरी में, बाकी जैतून का तेल, रेड वाइन विनेगर, बारीक कटी लहसुन, डिजॉन सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से इमल्सिफाई होने तक हिलाएं या फेंटें।
टमाटर के चंक्स को एक बड़े सर्विंग बाउल में रखें और हल्के से नमक से सीज़न करें। 5 मिनट के लिए रखें ताकि उनका रस निकल जाए।
खीरे, निकाले हुए लाल प्याज, मूली, कैपर्स और टोस्ट किए गए ब्रेड क्यूब्स को टमाटर में जोड़ें।
ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि ब्रेड टमाटर के रस और ड्रेसिंग को अवशोषित कर लेता है।
वसंत सलाद के पत्तों को जोड़ें और ताजी तुलसी के पत्तों को ऊपर फाड़ डालें। एक बार और धीरे से मिलाएं।
फ्लेवर को मिलने के लिए सलाद को 5 मिनट के लिए रखें। ब्रेड जब तक कुछ बनावट बनाए रखे तब तक तुरंत परोसें।
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