क्रीमी लेमन बुराता स्प्रिंग पास्ता ताजी शतावरी और मटर के साथ
यह सुरुचिपूर्ण फिर भी सरल पास्ता वसंत का जश्न मनाता है कोमल शतावरी, मीठी मटर, और विलासी क्रीमी बुराता के साथ जो एक चमकीले नींबू-संक्रमित सॉस में घुल जाता है। एक परिपूर्ण सप्ताह की रात का डिनर जो अद्भुत लगता है और स्वाद लेता है।
सामग्री
- 400 ग्राम लिंगुइन या स्पेगेटी
- 2 गेंद ताजा बुराता (कुल 250 ग्राम)
- 200 ग्राम शतावरी, ट्रिम की गई और 5 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई
- 150 ग्राम ताजी या जमी हुई मटर
- 3 कलियाँ लहसुन, पतली कटी हुई
- 2 नींबू, जेस्ट और रस
- 80 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 50 ग्राम पर्मेसन पनीर, ताजा कसा हुआ
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 30 ग्राम ताजी तुलसी की पत्तियाँ
- स्वाद के अनुसार नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- आवश्यकतानुसार आरक्षित पास्ता का पानी
बनाने की विधि
एक बड़े बर्तन में उदारतापूर्वक नमकीन पानी को उबालने के लिए लाएं। पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंते तक पकाएं। खाना पकाने के अंतिम 3 मिनट में, शतावरी के टुकड़े जोड़ें। अंतिम मिनट में, मटर जोड़ें। ड्रेन करने से पहले 250 मिलीलीटर पास्ता का पानी आरक्षित करें।
जबकि पास्ता पकता है, एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल मध्यम-कम आँच पर गर्म करें। कटी हुई लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें, 2 मिनट तक खाना बनाएं जब तक लहसुन सुनहरा और सुगंधित न हो जाए लेकिन भूरा न हो।
कड़ाही को आँच से हटाएं। नींबू का जेस्ट और आधा नींबू का रस लहसुन के तेल में जोड़ें, मिश्रण के लिए फेंटते हुए।
पास्ता, शतावरी और मटर को एक साथ ड्रेन करें, फिर उन्हें कड़ाही में जोड़ें। कम आँच पर अच्छी तरह मिलाएं, आरक्षित पास्ता के पानी को एक बार में एक छींटा जोड़ते हुए जब तक एक रेशमी सॉस न बन जाए।
आँच से हटाएं और कसे हुए पर्मेसन का आधा हिस्सा मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त नींबू का रस से सीजन करें।
पास्ता को चार गर्म कटोरियों में बाँटें। बुराता को टुकड़ों में फाड़ें और प्रत्येक सर्विंग के ऊपर रखें। बचा हुआ पर्मेसन, ताजी तुलसी की पत्तियों, जैतून के तेल की एक बूंद और अतिरिक्त नींबू के जेस्ट से सजाएं। तुरंत परोसें जबकि बुराता नरम और क्रीमी हो।
क्या आपने बनाया?
अपनी फोटो अपलोड करें।
