क्रीमी तोरई पेस्टो नूडल्स ताजी तुलसी और पारमेसन के साथ
हल्के और स्वादिष्ट स्पाइरलाइज्ड तोरई के नूडल्स जो जीवंत होममेड तुलसी पेस्टो में टॉस किए गए हैं और रेशमी क्रीम सॉस से सजाए गए हैं। यह वसंत-प्रेरित इतालवी व्यंजन ताजी मौसमी उपज का जश्न मनाता है।
सामग्री
- 4 मध्यम तोरई (लगभग 800 ग्राम), नूडल्स में स्पाइरलाइज्ड
- 50 ग्राम ताजी तुलसी की पत्तियां, पैक की हुई
- 40 ग्राम पाइन नट्स
- 2 लहसुन की कलियां, छिली हुई
- 50 ग्राम पारमेसन चीज़, ताजा कद्दूकस किया हुआ, सर्विंग के लिए अतिरिक्त
- 80 मिली लीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 120 मिली लीटर हैवी क्रीम
- 1 चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
- 1 चम्मच नींबू का रस
- स्वाद के अनुसार नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- चेरी टमाटर, आधे किए हुए, गार्निश के लिए
- गार्निश के लिए ताजी तुलसी की पत्तियां
बनाने की विधि
खाद्य प्रोसेसर में तुलसी की पत्तियां, पाइन नट्स, लहसुन और पारमेसन चीज़ जोड़कर पेस्टो तैयार करें। जब तक बारीक न कट जाएं तब तक पल्स करें।
खाद्य प्रोसेसर चलते हुए, जैतून का तेल धीरे-धीरे डालें जब तक पेस्टो चिकना और अच्छी तरह मिल न जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें और एक तरफ रख दें।
स्पाइरलाइज्ड तोरई के नूडल्स को पेपर टॉवल से सूखा लें ताकि अतिरिक्त नमी हटे, जो पानीदार सॉस को रोकने में मदद करता है।
एक बड़ी कड़ाही में मक्खन को मध्यम आंच पर गर्म करें। तोरई के नूडल्स जोड़ें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे कोमल हों लेकिन थोड़े कुरकुरे रहें।
आंच को कम करें और कड़ाही में हैवी क्रीम जोड़ें, तोरई के नूडल्स को समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से हिलाएं।
तैयार पेस्टो के 3 चम्मच पैन में जोड़ें और सब कुछ तब तक टॉस करें जब तक नूडल्स क्रीमी पेस्टो सॉस में अच्छी तरह कोटेड न हों।
आंच से हटाएं और नींबू का रस हिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
क्रीमी तोरई पेस्टो नूडल्स को चार सर्विंग प्लेट्स पर विभाजित करें। आधे चेरी टमाटर, अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ पारमेसन और ताजी तुलसी की पत्तियों से सजाएं।
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