ताजी जड़ी-बूटियों के साथ नींबू मैरिनेटेड चिकन कबाब
ये उज्ज्वल और तीखे चिकन कबाब नींबू, लहसुन और भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों के सुगंधित मिश्रण में मैरिनेटेड हैं, फिर रसीले परफेक्शन तक ग्रिल किए जाते हैं। वसंत समारोहों के लिए परफेक्ट, ये हल्के और स्वादिष्ट हैं।
सामग्री
- 700 ग्राम बिना हड्डी वाली, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, 3 सेमी के क्यूब्स में कटी हुई
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका
- 4 लहसुन की कलियां, कीमा बनाई हुई
- 2 चम्मच सूखी ओरेगेनो
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच स्मोक्ड पपरिका
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 1 बड़ा लाल प्याज, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 मध्यम तोरी, आधे-चाँद में कटी हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, बड़े टुकड़ों में कटी हुई
- 8 लकड़ी या धातु के स्कूअर्स
बनाने की विधि
यदि लकड़ी के स्कूअर्स का उपयोग कर रहे हैं, तो जलने से बचाने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएं।
एक बड़े कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, नींबू का छिलका, लहसुन, ओरेगेनो, जीरा, स्मोक्ड पपरिका, नमक और काली मिर्च को मिलाकर मैरिनेड बनाएं।
चिकन के क्यूब्स को मैरिनेड में डालें, अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें, ढक्कन लगाएं, और कम से कम 20 मिनट या 4 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें।
अपनी ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-उच्च तापमान पर, लगभग 200°C तक प्रीहीट करें।
मैरिनेटेड चिकन के टुकड़ों को स्कूअर्स पर थ्रेड करें, लाल प्याज के टुकड़े, तोरी की स्लाइस और लाल शिमला मिर्च के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से।
कबाब को 12-15 मिनट के लिए ग्रिल करें, हर 3-4 मिनट में घुमाते हुए, जब तक कि चिकन सुनहरी न हो जाए और पूरी तरह पकी न हो जाए आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंचे।
आग से हटाएं, 2 मिनट आराम करने दें, फिर ताजे कटे हुए अजमोद से सजाएं और नींबू की वेजेज के साथ परोसें।
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