नींबू जड़ी-बूटी शतावरी और सैल्मन बाउल फूलगोभी चावल के साथ
एक ताजा और जीवंत कम कार्ब बाउल जिसमें बिल्कुल सही तरीके से सीयर किया गया सैल्मन फूलगोभी चावल के एक नरम बिस्तर पर घोंसला बनाया गया है और कुरकुरा-नरम शतावरी के साथ। उज्ज्वल नींबू और सुगंधित जड़ी-बूटियां इस पौष्टिक वसंत व्यंजन को जीवंत करती हैं।
सामग्री
- 4 सैल्मन फिलेट्स (150 ग्राम प्रत्येक), त्वचा सहित
- 450 ग्राम ताजी शतावरी, लकड़ी के सिरों को ट्रिम किया गया
- 500 ग्राम फूलगोभी चावल (ताजा या जमे हुए)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 2 नींबू, उत्कीर्ण और रस निकाला गया
- 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया
- 2 बड़े चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 2 बड़े चम्मच केपर्स, निकाला गया
बनाने की विधि
सैल्मन फिलेट्स को कागज के तौलिये से सूखा लें और दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और आधी नींबू की जेस्ट से सीजन करें। कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए रखें।
एक बड़े नॉन-स्टिक स्किलेट में मध्यम-उच्च आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। सैल्मन को त्वचा-पक्ष ऊपर रखें और 4 मिनट तक पकाएं जब तक सुनहरा न हो जाए, फिर पलटें और तब तक पकाएं जब तक आंतरिक तापमान 63°C (145°F) तक न पहुंच जाए, लगभग 3-4 मिनट और। हटाएं और आराम करें।
उसी स्किलेट में, मध्यम-उच्च आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल जोड़ें। शतावरी जोड़ें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कुरकुरा-नरम न हो जाए हल्के चार के निशान के साथ। नमक से सीजन करें और अलग रखें।
बचा हुआ जैतून का तेल स्किलेट में जोड़ें, फिर लहसुन जोड़ें और 30 सेकंड तक पकाएं जब तक सुगंधित न हो जाए। फूलगोभी चावल जोड़ें और 5-6 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक नरम न हो जाए।
अजवायन, बचा हुआ नींबू की जेस्ट, आधी नींबू का रस, और लाल मिर्च के गुच्छे फूलगोभी चावल में मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सीजन करें।
फूलगोभी चावल को चार कटोरियों में बांटें। शतावरी को साथ में व्यवस्थित करें और सैल्मन फिलेट्स के साथ टॉप करें।
बचा हुआ नींबू का रस प्रत्येक कटोरी पर छिड़कें, ताजा डिल, अजमोद और केपर्स के साथ बिखेरें। तुरंत परोसें।
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