मटर को उबलते हुए नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें जब तक नरम न हो जाएं, फिर तुरंत बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें ताकि उनका चमकीला हरा रंग संरक्षित रहे। अच्छी तरह सूखा लें।

पाइन नट्स को एक सूखे पैन में मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें, बार-बार हिलाते हुए जब तक सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।

ब्लांच की गई मटर, तुलसी, पुदीना, लहसुन, पर्मेसन, भुनी हुई पाइन नट्स, और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस को खाद्य प्रोसेसर में डालें। जैतून का तेल डालते हुए पल्स करें जब तक आप थोड़ा दानेदार पेस्टो की स्थिति प्राप्त न कर लें। नमक और मिर्च से स्वाद के अनुसार सीजन करें।

प्रत्येक बुराता की गेंद को सावधानीपूर्वक आधा काटें, फिर कुल 8 भाग बनाने के लिए प्रत्येक आधे को दो में काटें।

प्रोसिटो की स्लाइस को एक साफ कार्य सतह पर बिछाएं। प्रत्येक स्लाइस के अंत में बुराता का एक हिस्सा रखें और इनवोल्टिनी पार्सल बनाने के लिए प्रोसिटो को धीरे से पनीर के चारों ओर रोल करें।

प्रत्येक परोसने की प्लेट में पेस्टो का एक उदार चम्मच फैलाएं और ऊपर रॉकेट की पत्तियां व्यवस्थित करें।

प्रत्येक प्लेट पर दो प्रोसिटो-लपेटी बुराता इनवोल्टिनी रखें, थोड़ी ओवरलैपिंग के साथ।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ताजा नींबू का छिलका, फाड़ी हुई पुदीना की पत्तियां, और काली मिर्च की दरार के साथ खत्म करें। कुरकुरी ब्रेड के साथ तुरंत परोसें।