नींबू और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ वसंत शतावरी और रिकोट्टा टार्ट
यह सुरुचिपूर्ण शाकाहारी टार्ट कुरकुरे सुनहरे पफ पेस्ट्री के ऊपर नींबू-सुगंधित मलाईदार रिकोट्टा में नरम वसंत शतावरी प्रदर्शित करता है। हल्के रात के खाने या प्रभावशाली सप्ताहांत के नाश्ते के लिए परिपूर्ण।
सामग्री
- 1 शीट तैयार-रोल्ड पफ पेस्ट्री (320 ग्राम)
- 250 ग्राम ताज़ा रिकोट्टा पनीर
- 50 ग्राम कसा हुआ पारमेसन पनीर
- 1 बड़ा अंडा, फेंटा हुआ
- 1 नींबू, छिलका और रस
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 350 ग्राम ताज़ी शतावरी, कठोर सिरे छंटे हुए
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच ताज़ी चाइव्स, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच ताज़ी थाइम पत्तियाँ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 30 ग्राम पाइन नट्स
बनाने की विधि
अपने ओवन को 200°C (180°C पंखा) पर प्रीहीट करें। एक बड़ी बेकिंग ट्रे को पर्चमेंट पेपर से लाइन करें।
पफ पेस्ट्री को तैयार ट्रे पर खोलें। एक तीव्र चाकू का उपयोग करके किनारों के चारों ओर 2 सेमी की सीमा को स्कोर करें, पूरी तरह से काटने से बचें। केंद्र क्षेत्र को कांटे से छेदें।
एक कटोरी में, रिकोट्टा, आधा पारमेसन, आधा फेंटा अंडा, नींबू का छिलका, 1 चम्मच नींबू का रस, कटी हुई लहसुन, आधी चाइव्स को मिलाएँ, और नमक और काली मिर्च से सीजन करें। चिकना होने तक मिलाएँ।
रिकोट्टा मिश्रण को पेस्ट्री की स्कोर की गई सीमा के भीतर समान रूप से फैलाएँ।
शतावरी की फलियों को रिकोट्टा के ऊपर एक एकल परत में व्यवस्थित करें, दृश्य अपील के लिए दिशाओं को वैकल्पिक करें। जैतून के तेल से ड्रिज़ल करें और नमक और काली मिर्च से सीजन करें।
पेस्ट्री सीमा को शेष फेंटे अंडे से ब्रश करें और टार्ट के ऊपर पाइन नट्स छिड़कें।
28-30 मिनट तक बेक करें जब तक पेस्ट्री फूली और सुनहरी-भूरी न हो जाए, और शतावरी कोमल हो जाए थोड़ी चारकोल की सीमाओं के साथ।
ओवन से निकालें और शेष पारमेसन, ताज़ी थाइम, और शेष चाइव्स छिड़कें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
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