स्प्रिंग प्राइमावेरा पेस्टो पास्ता ताजी जड़ी-बूटियों के मसाले के साथ
वसंत की सब्जियों का एक जीवंत उत्सव जो घरेलू तुलसी पेस्टो और नाजुक जड़ी-बूटियों के मसाले के साथ मिलाया जाता है। यह हल्का फिर भी संतोषजनक पास्ता कोमल शतावरी, मीठी मटर और तोरी को सुगंधित तरीके से प्रदर्शित करता है।
सामग्री
- 400 ग्राम पेन्ने पास्ता
- 150 ग्राम ताजी शतावरी, छंटी हुई और 2 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई
- 120 ग्राम जमी हुई मटर
- 1 माध्यम तोरी, कटी हुई
- 100 ग्राम चेरी टमाटर, आधे में कटे हुए
- 50 ग्राम ताजी तुलसी की पत्तियां
- 40 ग्राम पाइन नट्स
- 50 ग्राम पार्मेसन चीज, बारीक कसी हुई, परोसने के लिए अतिरिक्त
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 100 मिली लीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चम्मच ताजी चाइव्स, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच ताजी थाइम पत्तियां
- 1 चम्मच ताजी अजमोद, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच नींबू का छिलका
- 1/4 चम्मच समुद्री नमक के गुच्छे
बनाने की विधि
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को तेज उबाल में लाएं और पेन्ने को पैकेज निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। ड्रेन करने से पहले 120 मिली लीटर पास्ता पानी सुरक्षित रखें।
जबकि पास्ता पकता है, एक फूड प्रोसेसर में तुलसी, पाइन नट्स, पार्मेसन, 1 लहसुन की कली और 80 मिली लीटर जैतून का तेल को मिलाकर पेस्टो बनाएं जब तक चिकना न हो जाए। नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।
चाइव्स, थाइम, अजमोद, नींबू का छिलका और समुद्री नमक के गुच्छों को एक छोटे कटोरे में मिलाकर जड़ी-बूटियों का सूक्ष्म मसाला तैयार करें। एक तरफ रख दें।
एक बड़े स्किलेट में बचा हुआ 20 मिली लीटर जैतून का तेल मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। शतावरी और तोरी जोड़ें, 4-5 मिनट तक तलें जब तक कि वह कोमल लेकिन कुरकुरी न रहें।
बचे हुए लहसुन और चेरी टमाटर को स्किलेट में जोड़ें, 2 मिनट तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न होने लगें।
जमी हुई मटर जोड़ें और 1 मिनट तक पकाएं जब तक गर्म न हो जाएं।
ड्रेन किए हुए पास्ता को सब्जियों और पेस्टो के साथ मिलाएं, आरक्षित पास्ता पानी को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ें ताकि एक रेशमी कोटिंग प्राप्त हो।
आंच से हटाएं, नींबू का रस जोड़ें और धीरे से मिलाने के लिए तोड़ दें।
क्या आपने बनाया?
अपनी फोटो अपलोड करें।
