वसंत वाइल्ड हर्ब और नींबू फेटुचिनी पारमेसन के साथ
यह हल्का और सुगंधित फेटुचिनी वसंत के ताजा स्वादों का जश्न मनाता है जिसमें सुगंधित जड़ी-बूटियों का मिश्रण, चमकदार नींबू का छिलका, और मेवेदार पारमेसन शामिल है। एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण इतालवी पास्ता डिश जो 30 मिनट से कम समय में तैयार है।
सामग्री
- 400 ग्राम सूखी फेटुचिनी
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 4 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई
- 1 बड़ा नींबू, छिलका और रस
- 30 ग्राम ताजा सपाट-पत्ती अजमोद, बारीक कटी हुई
- 20 ग्राम ताजा तुलसी की पत्तियाँ, फाड़ी हुई
- 15 ग्राम ताजी चाइव्स, बारीक कटी हुई
- 10 ग्राम ताजी पुदीने की पत्तियाँ, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच सूखी लाल मिर्च के गुच्छे
- 80 ग्राम पारमेसन पनीर, ताजा कसा हुआ
- 50 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- स्वाद के अनुसार नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- आवश्यकतानुसार सुरक्षित पास्ता खाना पकाने का पानी
बनाने की विधि
एक बड़े बर्तन में उदारतापूर्वक नमकीन पानी को उबलते हुए ला लाएं और फेटुचिनी को पैकेज निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं, फिर नाली से पहले 250 मिली पास्ता पानी को सुरक्षित रखें।
जबकि पास्ता पकती है, एक बड़े गहरे तलने वाले पैन में जैतून का तेल और मक्खन को मध्यम-कम तापमान पर गर्म करें जब तक मक्खन पिघल न जाए और झाग न उठने लगे।
पैन में कटी हुई लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें, 2 मिनट तक धीरे से पकाएं जब तक लहसुन नरम और सुगंधित न हो जाए लेकिन भूरा न हो।
पैन को आँच से हटाएं और तुरंत नींबू का छिलका और आधा नींबू का रस जोड़ें, मिलाने के लिए हिलाएं।
नाली वाली फेटुचिनी को सीधे पैन में जोड़ें साथ ही 100 मिली सुरक्षित पास्ता पानी, पास्ता को समान रूप से कोट करने के लिए जोर से हिलाएं।
कटी हुई अजमोद, तुलसी, चाइव्स, और पुदीने को पास्ता में जोड़ें, पूरे पास्ता में जड़ी-बूटियों को वितरित करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
आधा पारमेसन पनीर छिड़कें और फिर से हिलाएं, पास्ता से चिपकने वाली हल्की, चमकदार सॉस बनाने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक पास्ता पानी जोड़ें।
स्वाद के अनुसार नमक, ताजा पिसी हुई काली मिर्च, और अतिरिक्त नींबू का रस से सीज़न करें।
चार गर्म परोसने वाली कटोरियों में विभाजित करें और शेष पारमेसन पनीर, जैतून का तेल की बूंद, और यदि चाहें तो अतिरिक्त ताजी जड़ी-बूटियों के साथ टॉप करें।
क्या आपने बनाया?
अपनी फोटो अपलोड करें।
