वियतनामी लेमनग्रास चिकन स्कीवर्स ताजी जड़ी-बूटियों और न्यूओक चाम डिपिंग सॉस के साथ
सुगंधित लेमनग्रास-मैरिनेटेड चिकन जांघें कैरामेलाइज्ड परफेक्शन तक ग्रिल की गई, ताजी पुदीना, धनिया और थाई तुलसी के जीवंत गुलदस्ते के साथ परोसी गई। ये सुगंधित स्कीवर्स वियतनामी स्ट्रीट फूड के असली स्वाद को आपकी स्प्रिंग टेबल पर लाते हैं।
सामग्री
- 700 ग्राम बोनलेस स्किनलेस चिकन थाई, 2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
- 3 डंठल ताजी लेमनग्रास, केवल कोमल सफेद भाग, बारीक कटी हुई
- 4 लहसुन की कलियां, कीमा बनाई हुई
- 2 शैलट्स, बारीक कटे हुए
- 3 टेबलस्पून फिश सॉस
- 2 टेबलस्पून वनस्पति तेल
- 1 टेबलस्पून शहद
- 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 ताजी लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
- 3 टेबलस्पून नींबू का रस
- 2 टेबलस्पून गुनगुना पानी
- 1 टेबलस्पून चीनी
- 1 लहसुन की कली, सॉस के लिए कीमा बनाई हुई
- 1/2 कप ताजी पुदीना की पत्तियां
- 1/2 कप ताजी धनिया की पत्तियां
- 1/4 कप ताजी थाई तुलसी की पत्तियां
- 1 सिर बटर लेट्यूस, पत्तियां अलग की हुई
- 8 लकड़ी या धातु की स्कीवर्स
बनाने की विधि
यदि लकड़ी की स्कीवर्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएं।
एक बड़े कटोरी में कटी हुई लेमनग्रास, 4 लहसुन की कलियां, शैलट्स, 2 टेबलस्पून फिश सॉस, वनस्पति तेल, शहद, हल्दी, काली मिर्च और आधी कटी हुई मिर्च को मिलाएं। मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में जोड़ें, समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएं। ढक्कन लगाएं और कम से कम 20 मिनट या गहरे स्वाद के लिए 4 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें।
नींबू का रस, गुनगुना पानी, चीनी, शेष 1 टेबलस्पून फिश सॉस, 1 लहसुन की कली और शेष मिर्च को एक साथ मिलाकर न्यूओक चाम डिपिंग सॉस तैयार करें जब तक चीनी घुल न जाए। अलग रख दें।
मैरिनेटेड चिकन के टुकड़ों को स्कीवर्स पर थ्रेड करें, समान रूप से पकाने के लिए टुकड़ों के बीच छोटे अंतराल छोड़ें।
ग्रिल, ग्रिल पैन या बारबेक्यू को मध्यम-उच्च तापमान पर प्रीहीट करें। ग्रेट्स को हल्के से तेल लगाएं।
चिकन स्कीवर्स को 5-7 मिनट प्रति पक्ष तक ग्रिल करें, कभी-कभी घुमाते हुए, जब तक चिकन पर जले हुए धब्बे न आ जाएं और आंतरिक तापमान मांस थर्मामीटर के साथ 75°C (165°F) तक न पहुंच जाए।
स्कीवर्स को आग से हटाएं और 2-3 मिनट के लिए आराम करने दें।
बटर लेट्यूस की पत्तियों को एक सर्विंग प्लेटर पर व्यवस्थित करें। ग्रिल की गई स्कीवर्स को ऊपर रखें और ताजी पुदीना, धनिया और थाई तुलसी के साथ बिखेरें।
न्यूओक चाम डिपिंग सॉस के साथ तुरंत परोसें। खाने के लिए, चिकन के टुकड़ों को लेट्यूस में ताजी जड़ी-बूटियों के साथ लपेटें और सॉस में डुबोएं।
क्या आपने बनाया?
अपनी फोटो अपलोड करें।
