टमाटर और रेड वाइन सॉस के साथ वन पॉट बेक्ड न्योकी
नरम न्योकी को समृद्ध टमाटर और रेड वाइन सॉस में बेक किया जाता है, पिघले हुए मोज़ेरेला और ताज़ी तुलसी से सजाया जाता है - यह अंतिम आराम का व्यंजन है। यह सहज वन पॉट भोजन न्यूनतम सफाई के साथ आपकी मेज पर इतालवी स्वाद लाता है।
सामग्री
- 500g शेल्फ-स्थिर आलू न्योकी
- 400g डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर
- 200ml रेड वाइन
- 250ml सब्जियों का स्टॉक
- 3 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाई हुई
- 1 मध्यम प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का गूदा
- 1 चम्मच सूखे ओरिगेनो
- 1/2 चम्मच सूखी तुलसी
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 150g मोज़ेरेला, टुकड़ों में फाड़ा हुआ
- 30g पार्मेसन पनीर, कसा हुआ
- ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ, गार्निश के लिए
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
अपने ओवन को 200°C (180°C फैन) पर प्रीहीट करें।
एक बड़े ओवन-सुरक्षित बर्तन या गहरी कड़ाही में जैतून का तेल मध्यम आँच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज़ को जोड़ें और 4-5 मिनट तक पकाएँ जब तक नरम न हो जाए।
कीमा बनाई हुई लहसुन को जोड़ें और 1 मिनट तक पकाएँ जब तक सुगंधित न हो, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए।
रेड वाइन डालें और 2-3 मिनट के लिए सिमर करने दें ताकि यह थोड़ा कम हो और अल्कोहल पक जाए।
कटे हुए टमाटर, सब्जियों का स्टॉक, टमाटर का गूदा, सूखे ओरिगेनो, सूखी तुलसी और मिर्च के गुच्छे को मिलाएँ। नमक और काली मिर्च से मौसम करें।
सॉस को धीरे-धीरे सिमर लाएँ और न्योकी जोड़ें, सॉस में समान रूप से कोटिंग के लिए हिलाते हुए।
फाड़े हुए मोज़ेरेला और कसे हुए पार्मेसन को न्योकी के ऊपर छिड़ाएँ।
बर्तन को प्रीहीट ओवन में स्थानांतरित करें और 20-25 मिनट के लिए अनावृत बेक करें जब तक न्योकी पकी न हो जाए, सॉस बुदबुदाहट न करने लगे, और पनीर सुनहरा और पिघला हुआ न हो।
ओवन से निकालें और 2-3 मिनट के लिए आराम करने दें। ताज़ी तुलसी की पत्तियों से गार्निश करें और सीधे बर्तन से परोसें।
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