Rendam saffron dalam 2 sdm air hangat selama 10 menit, lalu aduk ke dalam risotto yang sudah dingin

Bentuk nasi menjadi 12 bola, taruh satu dadu mozzarella di tengah masing-masing

Celupkan setiap bola ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung roti yang sudah dicampur parmesan

Panaskan air fryer hingga 200°C

Olesi arancini dengan minyak zaitun dan masak dengan air fryer selama 12-15 menit, balik di tengah hingga berwarna keemasan

Sajikan segera selagi keju masih meleleh