Arancini Italia dengan Ragu Jamur
Bola nasi Italia yang renyah diisi dengan ragu jamur yang kaya dan mozzarella. Teknik tingkat lanjut menciptakan hidangan pembuka berkualitas restoran di rumah.
Bahan-bahan
- 2 cangkir beras arborio
- 6 cangkir kaldu sayuran
- 1 cangkir wine putih
- 225 g jamur campuran, dipotong dadu
- 1 bawang bombay sedang, dipotong dadu
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 1/2 cangkir parmesan parut
- 225 g mozzarella, dipotong dadu
- 3 telur, dikocok
- 2 cangkir tepung panir
- 1 cangkir tepung terigu
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- Thyme segar
- Garam dan merica
Cara memasak
Buat risotto dengan perlahan menambahkan kaldu hangat ke beras bersama wine dan bawang bombay hingga creamy
Dinginkan risotto sepenuhnya, aduk parmesan dan 1 telur kocok
Tumis jamur dengan bawang putih dan thyme hingga keemasan, bumbui dan dinginkan
Bentuk risotto menjadi bola, tekan campuran jamur dan dadu mozzarella ke tengahnya
Tutup nasi di sekitar isian, membentuk bola yang halus
Siapkan stasiun breading dengan tepung terigu, telur kocok, dan tepung panir
Lapisi setiap arancini dengan tepung terigu, telur, lalu tepung panir
Masak dengan air fryer pada 190°C selama 12–15 menit hingga keemasan dan renyah
Sajikan segera dengan saus marinara
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
