Ayam Cacciatore Musim Semi Rustik dengan Ramuan Segar
Hidangan rebus pemburu Italia yang mengenyangkan ini menampilkan potongan ayam yang empuk dipanggang dalam saus tomat yang kaya dengan sayuran musim semi dan ramuan aromatik. Sempurna untuk makan malam keluarga yang nyaman dengan roti berkerak.
Bahan-bahan
- 8 paha ayam bertulang (sekitar 1,2 kg)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang besar, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 paprika merah, iris
- 1 paprika kuning, iris
- 200 g jamur cremini, dipotong empat
- 400 g kaleng tomat crushed
- 150 ml anggur putih kering
- 120 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh timi kering
- 2 daun salam
- 100 g zaitun hijau tanpa biji
Cara memasak
Bumbui paha ayam dengan murah hati dengan garam dan merica di kedua sisinya.
Panaskan minyak zaitun dalam Dutch oven besar atau wajan dengan dasar tebal di atas api sedang-tinggi. Panggang paha ayam secara bertahap, sekitar 4 menit per sisi, sampai keemasan. Letakkan di piring.
Kurangi api menjadi sedang. Tambahkan bawang dan paprika ke dalam wajan, masak selama 5 menit sampai lembut. Tambahkan jamur dan bawang putih, masak 3 menit lagi.
Tuangkan anggur putih, kerok sisa-sisa cokelat dari dasar wajan. Biarkan mendidih selama 2 menit.
Aduk tomat crushed, kaldu ayam, pasta tomat, oregano, timi, dan daun salam. Didihkan.
Kembalikan paha ayam ke dalam wajan, benamkan ke dalam saus. Tutup dan didihkan di api kecil selama 35-40 menit, sampai ayam mencapai suhu internal 75°C saat diukur dengan termometer daging.
Tambahkan zaitun dan kaperi selama 10 menit terakhir memasak. Keluarkan daun salam.
Rasakan dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica. Hiasi dengan daun basil segar dan sajikan panas.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
