Burrata Prosciutto Involtini dengan Asparagus Musim Semi dan Glasir Balsamic
Gulungan Italia yang elegan dari burrata yang lembut dibungkus dalam prosciutto yang halus, disajikan bersama asparagus musim semi yang lembut dan disiram dengan glasir balsamic manis. Hidangan pembuka yang menakjubkan ini merayakan kesegaran terbaik
Bahan-bahan
- 2 bola burrata (125g masing-masing), didinginkan
- 8 potong prosciutto di Parma
- 250g asparagus segar, ujung berserat dipotong
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan glasir balsamic
- 50g daun rocket segar
- 1 sendok makan daun basil segar, robek
- 1 sendok makan kacang pinus, disangrai
- 1 lemon kecil, dikupas dan diperas
- Garam dan merica hitam yang baru digiling sesuai selera
Cara memasak
Panaskan panci berisi air asin hingga mendidih. Rebus asparagus selama 2-3 menit hingga berwarna hijau cerah dan empuk namun renyah, lalu segera pindahkan ke air es untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dan keringkan dengan pat.
Potong setiap bola burrata yang didinginkan menjadi 4 bagian yang sama, memberi Anda total 8 porsi.
Letakkan satu potong prosciutto rata di permukaan yang bersih. Letakkan satu potong burrata di salah satu ujungnya dan dengan lembut gulung prosciutto di sekitar keju untuk membentuk involtino. Ulangi dengan sisa prosciutto dan burrata.
Atur daun rocket di piring saji sebagai dasar. Letakkan asparagus yang telah direbus dalam satu bundel di satu sisi.
Tempatkan burrata involtini di tempat tidur rocket. Siram seluruh piring dengan minyak zaitun extra virgin dan glasir balsamic.
Taburkan kacang pinus yang disangrai dan daun basil yang robek di bagian atas. Tambahkan percikan lemon juice ringan dan taburkan dengan kulit lemon.
Bumbui dengan merica hitam yang baru digiling dan sejumput garam ringan. Sajikan segera saat burrata masih lembut dan dingin.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
