Mie Zucchini Pesto Krem dengan Basil Segar dan Parmesan
Mie zucchini yang dipoles dengan cahaya dan lezat dalam pestopesto basil buatan rumah yang hidup dan selesai dengan saus krim sutra. Hidangan Italia yang terinspirasi musim semi ini merayakan produk musiman segar.
Bahan-bahan
- 4 zucchini ukuran sedang (sekitar 800g), diubah menjadi mie dengan spiralizer
- 50g daun basil segar, dikemas
- 40g kemiri
- 2 siung bawang putih, dikupas
- 50g keju Parmesan, parut segar, tambahan untuk disajikan
- 80ml minyak zaitun extra virgin
- 120ml krim berat
- 1 sendok makan mentega tanpa garam
- 1 sendok makan jus lemon
- Garam dan merica hitam yang baru ditumbuk sesuai selera
- Tomat ceri, dibelah dua, untuk hiasan
- Daun basil segar untuk hiasan
Cara memasak
Siapkan pesto dengan menambahkan daun basil, kemiri, bawang putih, dan keju Parmesan ke dalam food processor. Pulse sampai teriris halus.
Dengan food processor berjalan, tuangkan minyak zaitun secara perlahan sampai pesto halus dan tercampur dengan baik. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera dan sisihkan.
Keringkan mie zucchini yang dipoles dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan kelembaban, yang membantu mencegah saus yang berair.
Panaskan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan mie zucchini dan tumis selama 2-3 menit sampai empuk tetapi tetap sedikit renyah.
Kurangi panas menjadi rendah dan tambahkan krim berat ke wajan, aduk dengan lembut untuk melapisi mie zucchini secara merata.
Tambahkan 3 sendok makan pesto yang sudah disiapkan ke dalam panci dan aduk semuanya bersama sampai mie tercakup dengan baik dalam saus pesto krim.
Angkat dari api dan aduk dalam jus lemon. Bumbui dengan garam dan merica tambahan jika diperlukan.
Bagikan mie zucchini pesto krem di antara empat piring saji. Taburi dengan tomat ceri yang dibelah dua, Parmesan parut ekstra, dan daun basil segar.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
