Didihkan panci besar berisi air asin dalam jumlah banyak hingga mendidih deras dan masak fettuccine sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, kemudian sisihkan 250ml air rebusan pasta sebelum tiriskan.

Sambil pasta masak, panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan goreng dalam besar di atas api sedang-rendah hingga mentega meleleh dan mulai berbusa.

Tambahkan bawang putih iris dan serpihan cabai ke dalam wajan, tumis perlahan selama 2 menit hingga bawang putih melembut dan harum tetapi tidak gosong.

Angkat wajan dari api dan segera tambahkan zest lemon dan setengah air lemon, aduk hingga tercampur.

Tambahkan fettuccine yang telah tiriskan langsung ke wajan bersama 100ml air rebusan pasta yang tersisa, aduk cepat hingga pasta tertutup rata.

Tambahkan peterseli cincang, basil, kucai, dan mint ke dalam pasta, aduk rata hingga herba tersebar merata.

Taburkan setengah keju Parmesan dan aduk lagi, tambahkan lebih banyak air rebusan pasta sesuai kebutuhan untuk membuat saus yang ringan dan berkilau yang menempel pada pasta.

Bumbu dengan garam, merica hitam yang baru digiling, dan air lemon tambahan sesuai selera.

Bagi ke dalam empat mangkuk saji yang hangat dan taburi dengan sisa keju Parmesan, percikan minyak zaitun, dan herba segar tambahan jika diinginkan.