Frittata Herb Persia (Kuku Sabzi) dengan Bawang Merah Muda dan Feta Kental
Frittata herb Persia yang berwarna-warni ini dikemas dengan herb musim semi segar, bawang hijau yang lembut, dan keju feta yang asam untuk makanan yang ringan namun memuaskan. Sempurna untuk sarapan atau makan malam musim semi, hidangan tradisional Iran ini merayakan rasa-rasa paling segar dari musim ini.
Bahan-bahan
- 8 telur besar
- 200g peterseli daun pipih segar, dicincang halus
- 100g ketumbar segar, dicincang halus
- 50g dill segar, dicincang halus
- 6 bawang merah muda, diiris tipis
- 100g keju feta, hancur
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh jinten bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica hitam
- 2 sendok makan tepung biasa
- 1/2 sendok teh baking powder
Cara memasak
Panaskan oven Anda ke 180°C (350°F) dan posisikan rak di tengah.
Cuci dan keringkan semua herb segar dengan menyeluruh, kemudian cincang halus peterseli, ketumbar, dan dill. Iris tipis bawang merah muda, termasuk bagian hijau.
Dalam mangkuk besar, kocok bersama telur, kunyit, jinten, garam, merica, tepung, dan baking powder hingga halus.
Tambahkan herb cincang, bawang merah muda, dan bawang putih yang dicincang ke dalam campuran telur. Aduk dengan baik hingga tercampur merata.
Lipat dalam tiga perempat keju feta yang hancur, sisihkan sisanya untuk topping.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket berukuran 25cm yang tahan oven di atas api sedang. Putar untuk melapisi bagian bawah dan samping.
Tuangkan campuran herb dan telur ke dalam wajan dan sebarkan merata. Masak tanpa terganggu selama 3-4 menit hingga tepi mulai mengeras.
Taburkan sisa keju feta di atas dan pindahkan wajan ke oven yang sudah dipanaskan.
Panggang selama 18-20 menit hingga frittata benar-benar mengeras di tengah, mengembang, dan berwarna keemasan di atas. Telur harus mencapai suhu internal 72°C (160°F) untuk keamanan makanan.
Keluarkan dari oven dan biarkan istirahat selama 5 menit sebelum diiris menjadi potongan. Sajikan hangat atau dalam suhu ruangan dengan roti renyah atau salad sederhana.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
