Gnocchi Musim Semi Kental dengan Rucola Segar dan Parmesan
Gnocchi kentang yang lembut dilemparkan dalam saus krim yang lembut yang diresapi dengan rucola yang pedas dan selesai dengan Parmesan yang sudah lama. Hidangan Italia yang elegan namun sederhana ini merayakan cita rasa musim semi yang segar dan hidup.
Bahan-bahan
- 500g gnocchi kentang segar
- 200ml krim ganda
- 100g rucola segar, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 60g keju Parmesan, parut halus
- 2 sendok makan mentega tanpa garam
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay kecil, potong halus
- Kulit 1 lemon
- Garam dan merica hitam bubuk segar sesuai selera
- Daun basil segar untuk garnish
- Kacang pinus yang sedikit dipanggang, untuk dihidangkan
Cara memasak
Didihkan panci besar berisi air asin dengan api besar hingga mendidih deras.
Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang hingga mentega meleleh dan berbusa.
Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke wajan dan tumis selama 2-3 menit hingga lunak dan wangi, aduk sesering mungkin.
Tuang krim ganda dan bawa ke perebusan lembut, masak selama 3-4 menit hingga sedikit mengental.
Tambahkan gnocchi ke air mendidih dan masak selama 2-3 menit, atau hingga mengapung ke permukaan. Sisihkan 60ml air pasta sebelum mengalirkan.
Tambahkan tiga perempat rucola yang sudah dicincang ke saus krim dan aduk hingga layu, sekitar 1 menit.
Menggunakan sendok berlubang, pindahkan gnocchi yang sudah matang langsung ke dalam saus krim dan aduk dengan lembut hingga tertutup.
Aduk setengah Parmesan yang sudah diparut dan kulit lemon, tambahkan air pasta yang sudah disisihkan sesuai kebutuhan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
