Nasi Libanon dengan Vermiseli dan Almond Panggang
Nasi pilaf Libanon klasik ini menampilkan vermiseli panggang berwarna emas yang dimasukkan ke dalam nasi biji panjang yang lembut, disajikan dengan almond panggang yang kaya mentega. Hidangan sampingan yang harum dan elegan yang cocok sempurna dengan daging panggang, semur, atau sayuran musim semi segar.
Bahan-bahan
- 300g beras basmati
- 75g mie vermiseli, dipotong menjadi potongan 2cm
- 60g mentega tanpa garam
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 600ml kaldu ayam atau sayuran
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh bubuk pala
- 50g almond serpihan
- 2 sendok makan peterseli segar, cincang halus
- Merica hitam yang baru digiling, secukupnya
Cara memasak
Bilas beras basmati dengan air dingin 3-4 kali hingga air menjadi jernih, kemudian rendam dalam air dingin selama 20 menit dan tiriskan dengan baik.
Dalam wajan penggorengan kering kecil di atas api sedang, panggang almond serpihan selama 3-4 menit, aduk sering hingga cokelat keemasan. Sisihkan.
Dalam panci besar dengan dasar tebal, panaskan mentega dan minyak zaitun di atas api sedang hingga mentega meleleh dan mulai berbusa.
Tambahkan mie vermiseli yang sudah dipotong dan panggang, aduk terus, selama 3-4 menit hingga cokelat keemasan dalam. Perhatikan dengan hati-hati untuk mencegah terbakar.
Tambahkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam panci dan aduk perlahan selama 2 menit, lapisi butir dengan campuran mentega.
Tambahkan kaldu, garam, kayu manis, dan pala. Aduk sekali dan bawa ke mendidih di atas api tinggi.
Kurangi panas menjadi rendah, tutup rapat dengan tutup, dan masak perlahan selama 15-18 menit hingga semua cairan terserap dan nasi empuk.
Angkat dari api dan biarkan tertutup selama 5 menit. Kembangkan lembut dengan garpu.
Pindahkan ke piring sajian, atasnya dengan almond panggang dan peterseli segar, dan bumbui dengan merica hitam sebelum disajikan.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
