Salad Panzanella Tuscan Klasik Musim Semi dengan Sayuran Segar
Salad roti Italia yang meriah ini merayakan musim semi dengan tomat juicy, mentimun renyah, dan basil yang wangi dipadukan dengan ciabatta yang renyah dalam vinaigrette anggur merah yang tangy. Klasik Tuscan yang menyegarkan.
Bahan-bahan
- 300g roti ciabatta berusia satu hari, dipotong menjadi kubus 2cm
- 500g tomat anggur matang, dipotong menjadi potongan
- 1 mentimun besar, dipotong memanjang dan diiris
- 1 bawang merah kecil, diiris tipis
- 150g lobak, diiris tipis
- 100g daun salad musim semi campur
- 30g daun basil segar
- 2 sendok makan kapri, ditiriskan
- 80ml minyak zaitun extra virgin
- 3 sendok makan cuka anggur merah
- 1 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica hitam yang baru digiling
Cara memasak
Panaskan oven hingga 200°C. Sebarkan kubus ciabatta di atas nampan panggang, siram dengan 2 sendok makan minyak zaitun, dan panggang selama 8-10 menit hingga keemasan dan renyah. Sisihkan untuk didinginkan.
Letakkan bawang merah yang diiris di dalam mangkuk air dingin dan biarkan selama 10 menit untuk mengurangi pedasnya, kemudian tiriskan dengan baik.
Di dalam toples kecil atau mangkuk, gabungkan sisa minyak zaitun, cuka anggur merah, bawang putih yang dicincang halus, mustard Dijon, garam, dan merica. Kocok atau kocok sampai tercampur dengan baik.
Letakkan potongan tomat di dalam mangkuk saji besar dan bumbui ringan dengan garam. Biarkan selama 5 menit untuk mengeluarkan jus.
Tambahkan mentimun, bawang merah yang ditiriskan, lobak, kapri, dan kubus roti panggang ke tomat.
Tuang dressing ke atas salad dan campur dengan lembut, pastikan roti menyerap jus tomat dan dressing.
Tambahkan daun salad musim semi dan sobek daun basil segar di atasnya. Campur sekali lagi dengan lembut.
Biarkan salad beristirahat selama 5 menit sebelum disajikan untuk memungkinkan rasa berpadu. Sajikan segera sementara roti masih mempertahankan beberapa tekstur.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
