Salad Steak Farro Musim Semi dengan Dressing Lemon Blue Cheese Kental
Salad musim semi yang lezat ini menggabungkan sirloin steak yang disear sempurna dengan farro yang gurih, sayuran renyah, dan dressing lemon blue cheese yang tajam. Kaya protein dan rasa musiman segar, ini adalah hidangan yang memuaskan dan sempurna untuk hari-hari yang lebih hangat.
Bahan-bahan
- 500g sirloin steak, tebal sekitar 2,5cm
- 200g farro, mentah
- 150g campuran sayuran musim semi
- 150g cherry tomato, dipotong setengah
- 1 mentimun Inggris, dipotong dadu
- 100g radish, iris tipis
- 4 bawang musim semi, iris tipis
- 100g blue cheese, diremah
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 60ml jus lemon segar
- 2 sendok makan mustard Dijon
- 120ml yogurt Yunani
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 60ml minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan kucai segar, cincang
Cara memasak
Masak farro sesuai petunjuk kemasan dalam air mendidih bergarah hingga empuk, sekitar 25-30 menit. Tiriskan dan biarkan dingin hingga suhu ruangan.
Keluarkan steak dari lemari es 20 menit sebelum memasak. Bumbu kedua sisi dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih.
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besi tuang atau wajan berat di atas api tinggi hingga berasap.
Sear steak selama 4-5 menit per sisi untuk medium-rare, atau hingga suhu internal mencapai 63°C. Untuk medium, masak hingga suhu internal mencapai 71°C.
Pindahkan steak ke papan potong dan istirahatkan selama 10 menit sebelum mengiris melawan arah serat.
Buat dressing dengan mengocok yogurt Yunani, jus lemon, mustard Dijon, bawang putih cincang, dan minyak zaitun extra virgin hingga halus. Lipat 50g blue cheese yang diremah dan bumbu dengan garam dan merica.
Dalam mangkuk besar, campurkan farro yang sudah dingin, sayuran musim semi campuran, cherry tomato, mentimun, radish, dan bawang musim semi.
Bagikan salad ke empat piring. Beri topping masing-masing dengan steak yang sudah diiris dan blue cheese yang tersisa.
Tuangkan dressing lemon blue cheese secara murah hati dan hiasi dengan kucai segar. Sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
