Sandwich Terong Panggang dengan Pesto Basil dan Mozzarella Segar
Sandwich musim semi yang vibrant ini menampilkan terong panggang yang berasap berlapis dengan mozzarella segar yang creamy dan pesto basil yang aromatik di atas ciabatta yang renyah. Sempurna untuk makan siang cepat atau makan malam ringan yang merayakan cita rasa musiman yang segar.
Bahan-bahan
- 1 terong besar, iris menjadi bulatan 1cm
- 4 roll ciabatta, dipotong menjadi dua
- 250g mozzarella segar, iris
- 4 sendok makan pesto basil
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 tomat besar yang matang, iris
- 1 cangkir arugula bayi segar
- 1 sendok makan balsamic glaze
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica hitam
Cara memasak
Panaskan pan grill atau grill outdoor dengan api sedang-tinggi.
Oleskan irisan terong di kedua sisi dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica.
Panggang irisan terong selama 3-4 menit per sisi hingga lunak dan muncul bekas panggang yang hitam.
Panggang ringan sisi potong roll ciabatta di grill selama 1-2 menit hingga berwarna keemasan.
Oleskan 1 sendok makan pesto basil pada bagian bawah setiap roll ciabatta.
Lapisi dengan irisan terong panggang, diikuti irisan mozzarella segar dan irisan tomat.
Taburi dengan arugula segar dan tetes dengan balsamic glaze.
Letakkan bagian atas ciabatta pada setiap sandwich dan sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
