Shakshuka Panggang dengan Tomat Berasap
Shakshuka panggang ala Timur Tengah dengan tomat dan paprika yang berasap dan gosong. Makan siang BBQ sempurna dengan telur yang di-poach dalam saus tomat berbumbu.
Bahan-bahan
- 8 telur besar
- 6 tomat matang, dibelah dua
- 2 paprika merah
- 1 bawang bombay besar, diiris
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdt jintan bubuk
- 1 sdt paprika
- 1/2 sdt cabai cayenne
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 1/2 cangkir daun ketumbar segar, dicincang
- 100g keju feta, dihancurkan
- 2 wajan besi cor
Cara memasak
Panaskan panggangan hingga panas sedang-tinggi dan olesi jeruji dengan minyak
Olesi belahan tomat dan paprika dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam
Panggang tomat dengan sisi potongan menghadap ke bawah selama 8-10 menit hingga gosong, lalu balik dan panggang 5 menit lagi
Panggang paprika, sering dibalik, hingga gosong di semua sisi, sekitar 12 menit
Angkat sayuran dan biarkan dingin, lalu cincang kasar tomat dan iris paprika
Panaskan wajan besi cor di atas panggangan, tambahkan minyak dan tumis bawang bombay hingga lunak, 5 menit
Tambahkan bawang putih, jintan, paprika, dan cayenne ke dalam wajan, masak 1 menit hingga harum
Tambahkan tomat dan paprika panggang, masak dengan api kecil 10 menit hingga saus mengental
Buat lubang dalam saus dan pecahkan satu telur ke setiap lubang
Tutup wajan dan masak 8-12 menit hingga putih telur matang tetapi kuning telur masih cair
Angkat dari panggangan, taburi feta dan ketumbar, sajikan segera dengan roti
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
