Tart Asparagus dan Ricotta Musim Semi dengan Lemon dan Rempah Segar
Tart sayuran elegan ini menampilkan asparagus musim semi yang lembut bersarang dalam ricotta yang lembut dengan rasa lemon di atas pastry puff emas yang renyah. Sempurna untuk makan malam ringan atau brunch akhir pekan yang mengesankan.
Bahan-bahan
- 1 lembar puff pastry siap gulung (320g)
- 250g keju ricotta segar
- 50g keju Parmesan parut
- 1 telur besar, dikocok
- 1 lemon, diambil zest dan airnya
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 350g asparagus segar, ujung berkayu dipotong
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan kucai segar, cincang halus
- 1 sendok makan daun timi segar
- Garam dan merica hitam sesuai selera
- 30g kacang pinus
Cara memasak
Panaskan oven Anda ke 200°C (180°C kipas). Garis loyang besar dengan kertas perkamen.
Buka puff pastry ke atas loyang yang disiapkan. Beri skor batas 2cm di sekitar tepi menggunakan pisau tajam, berhati-hatilah agar tidak memotong sepenuhnya. Tusuk area tengah dengan garpu.
Di dalam mangkuk pencampur, gabungkan ricotta, setengah Parmesan, setengah telur yang dikocok, zest lemon, 1 sendok makan air lemon, bawang putih cincang, setengah kucai, dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga halus.
Sebarkan campuran ricotta secara merata dalam batas skor pastry.
Atur batang asparagus dalam satu lapisan di atas ricotta, mengalihkan arah untuk daya tarik visual. Sirami dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica.
Sikat tepi pastry dengan sisa telur yang dikocok dan taburkan kacang pinus di atas tart.
Panggang selama 28-30 menit sampai pastry mengembang dan berwarna cokelat keemasan, dan asparagus menjadi lembut dengan ujung yang sedikit gosong.
Keluarkan dari oven dan taburkan dengan sisa Parmesan, timi segar, dan sisa kucai. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
