Ayam Cacciatore Musim Semi dengan Herba Segar dan Tomat San Marzano
Semur pemburu Italia yang rustic menampilkan ayam yang lembut dipanggang dalam saus tomat yang kaya dengan paprika, zaitun, dan herba musim semi yang beraroma. Hidangan satu wajan yang nyaman ini memenuhi dapur Anda dengan aroma menggugah selera.
Bahan-bahan
- 8 paha ayam dengan tulang (sekitar 1,2kg)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay besar, iris
- 1 paprika merah, iris
- 1 paprika kuning, iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 400g kaleng tomat San Marzano, hancur
- 120ml anggur putih kering
- 240ml kaldu ayam
- 80g zaitun hitam tanpa biji
- 2 sendok makan kapri, tiriskan
- 2 ranting rosemary segar
- 4 ranting timi segar
- 8 daun basil segar, robek
- 2 daun salam segar
Cara memasak
Bumbui paha ayam dengan garam dan lada dengan murah hati di kedua sisi.
Panaskan minyak zaitun dalam Dutch oven atau wajan dalam yang besar dengan api sedang-tinggi sampai berkilau.
Panggang paha ayam secara bertahap, sekitar 4 menit per sisi sampai keemasan, lalu letakkan di piring.
Kurangi api ke sedang, tambahkan bawang bombay dan paprika ke dalam wajan, tumis selama 5-6 menit sampai lembut.
Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit sampai beraroma, aduk terus untuk mencegah terbakar.
Tuangkan anggur putih dan kerok sedikit dari bagian bawah wajan, masak selama 2 menit.
Tambahkan tomat hancur, kaldu ayam, zaitun, kapri, rosemary, timi, daun salam, dan oregano, aduk hingga rata.
Kembalikan paha ayam ke dalam wajan, letakkan di antara saus, dan didihkan dengan api kecil.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
