Sup Krim Cod dan Jagung Satu Panci dengan Bacon Asap
Sup krim satu panci yang gurih ini menggabungkan daging ikan cod yang lembut dengan jagung manis musim semi dan bacon asap yang renyah dalam kuah kental yang lezat. Sempurna untuk malam musim semi yang sejuk, memberikan kepuasan makanan penghibur dengan pembersihan minimal.
Bahan-bahan
- 150g bacon asap, dipotong dadu
- 1 sendok makan mentega
- 1 bawang bombay sedang, dipotong dadu
- 2 batang seledri, dipotong dadu
- 3 siung bawang putih, diiris halus
- 500g kentang, dikupas dan dipotong dadu
- 750ml kaldu ayam
- 2 daun salam
- 1 sendok teh daun thyme segar
- 300g biji jagung manis, segar atau beku
- 450g fillet ikan cod, tanpa kulit dan tulang
- 250ml susu murni
- 150ml krim ganda
- 1/2 sendok teh paprika asap
- Garam dan merica hitam sesuai selera
- 2 sendok makan kucai segar, cincang
Cara memasak
Dalam pot besar atau Dutch oven di atas api sedang, masak bacon yang dipotong dadu selama 5-6 menit hingga renyah. Angkat setengah bacon dan sisihkan untuk garnish, biarkan sisa bacon dan lemak yang dihasilkan di dalam pot.
Tambahkan mentega ke dalam pot bersama dengan bawang bombay dan seledri. Masak selama 4-5 menit hingga empuk. Tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
Tambahkan kentang yang dipotong dadu, kaldu ayam, daun salam, dan thyme. Didihkan, kemudian kurangi api dan biarkan mendidih perlahan selama 12-15 menit hingga kentang empuk.
Aduk jagung manis dan susu. Bumbui fillet ikan cod dengan garam, merica, dan paprika asap, kemudian letakkan di dalam sup.
Tutup dan biarkan mendidih perlahan selama 8-10 menit hingga ikan cod matang sempurna dan mencapai suhu internal 63°C, mudah hancur dengan garpu.
Angkat daun salam. Pecahkan ikan cod menjadi potongan besar menggunakan sendok kayu. Aduk krim ganda dan panaskan selama 2 menit tanpa sampai mendidih.
Coba rasa dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica sesuai kebutuhan. Tuang ke dalam mangkuk hangat dan hiasi dengan bacon renyah yang sudah disisihkan dan kucai segar. Sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
