Sup Lasagna Musim Semi yang Kaya dengan Basil Segar dan Ricotta
Semua cita rasa nyaman dari lasagna klasik diubah menjadi sup yang gurih dan menghangatkan jiwa, sempurna untuk malam-malam musim semi yang sejuk. Potongan mie lasagna yang lembut berenang dalam saus daging tomat yang kaya, diakhiri dengan gumpalan ricotta yang kental dan basil segar.
Bahan-bahan
- 500g daging sapi cincang
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay besar, dipotong dadu
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 wortel sedang, dipotong dadu halus
- 1 tangkai seledri, dipotong dadu halus
- 800g tomat crush kalengan
- 1,5 liter kaldu sapi
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh basil kering
- 1/2 sendok teh serpihan cabai merah
- 200g lembar lasagna kering, dipotong menjadi potongan kecil
- 250g keju ricotta
- 100g keju mozzarella, parut
- 50g keju parmesan, parut
- Daun basil segar untuk hiasan
- Garam dan lada hitam sesuai selera
Cara memasak
Panaskan minyak zaitun dalam Dutch oven besar atau panci sup dengan api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi cincang dan masak sambil memecahnya dengan sendok kayu hingga matang dan suhu internal mencapai 75°C, kira-kira 8-10 menit. Tiriskan lemak berlebih jika perlu.
Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Tumis selama 5-6 menit hingga sayuran lembut dan bawang bombay menjadi transparan.
Masukkan bawang putih, oregano kering, basil kering, dan serpihan cabai merah. Masak selama 1 menit hingga harum.
Tambahkan pasta tomat dan aduk rata dengan daging dan sayuran. Masak selama 2 menit hingga sedikit karamel.
Tuangkan tomat crush dan kaldu sapi. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Tambahkan potongan lasagna ke dalam sup. Kurangi api ke sedang dan didihkan selama 12-15 menit sambil sesekali diaduk, hingga pasta lembut.
Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Angkat dari api.
Dalam mangkuk kecil, campurkan keju ricotta dengan setengah dari parmesan yang sudah parut hingga halus.
Tuangkan sup yang masih panas ke dalam mangkuk. Setiap porsi diberi topping dengan gumpalan besar campuran ricotta, taburan mozzarella parut, sisa parmesan, dan daun basil segar. Sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
