Tart Puff Pastry Asparagus Musim Semi dan Ricotta dengan Lemon Zest
Tart musim semi yang elegan ini menampilkan puff pastry berwarna emas yang renyah dan dilapisi dengan ricotta yang lembut serta daunnya herbal, dan gagang asparagus panggang yang empuk. Sempurna sebagai hidangan malam yang ringan atau pusat perhatian brunch yang mengesankan yang merayakan hasil terbaik dari produk musiman.
Bahan-bahan
- 1 lembar puff pastry siap gulung (320g)
- 250g keju ricotta
- 1 ikat asparagus segar (sekitar 300g), ujung kayu dipotong
- 1 telur, dikocok
- 30g keju parmesan, parut halus
- 1 lemon, dagingnya diambil rasanya
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan daun thyme segar
- Garam dan merica hitam secukupnya
- 2 sendok makan kacang pinus
Cara memasak
Panaskan oven hingga 200°C (180°C kipas). Lapisi loyang besar dengan kertas perkamen.
Buka puff pastry di atas loyang yang sudah disiapkan. Buat skor batas 2cm di sekitar tepinya menggunakan pisau tajam, berhati-hatilah agar tidak memotong sampai tembus.
Dalam mangkuk, campur ricotta, bawang putih cincang, setengah parmesan, lemon zest, daun thyme, dan bumbui dengan garam dan merica.
Oleskan campuran ricotta secara merata dalam batas skor pastry.
Atur gagang asparagus dalam satu lapisan di atas ricotta, bergantian arah ujungnya untuk daya tarik visual.
Siramkan asparagus dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Taburkan kacang pinus dan parmesan sisa.
Sapukan batas pastry dengan telur yang dikocok untuk hasil yang berwarna emas.
Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 22-25 menit hingga pastry mengembang dan berwarna coklat keemasan, dan asparagus empuk.
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 5 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
