Wortel Panggang dengan Labneh Kental dan Zhoug Pedas
Wortel musim semi yang lembut dan karamel disajikan di atas tempat tidur labneh yang halus dan disiram dengan zhoug yang penuh dengan rempah-rempah yang cerah. Hidangan terinspirasi Timur Tengah ini merayakan musim dengan rasa yang berani dan penyajian yang memukau
Bahan-bahan
- 800g wortel utuh dengan daun, digosok dan dipangkas
- 3 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 1 sendok teh biji jintan
- 1 sendok teh biji ketumbar
- Garam dan merica hitam secukupnya
- 250g labneh atau yogurt Yunani kental
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 60g ketumbar segar, daun dan batang
- 30g daun peterseli segar
- 1 cabai hijau, kasar dicincang
- 1/2 sendok teh jintan tanah
- 1/4 sendok teh kapulaga tanah
- Jus 1 lemon
- 2 sendok makan kacang pinus panggang
- 1 sendok makan biji delima
Cara memasak
Panaskan oven ke 220°C (kipas 200°C). Lapisi nampan panggang besar dengan kertas perkamen.
Belah wortel tebal memanjang sehingga semua potongan berukuran sama. Campur wortel dengan 1 sendok makan minyak zaitun, biji jintan, biji ketumbar, garam, dan merica.
Sebarkan wortel dalam satu lapisan di nampan yang disiapkan dan panggang selama 25-30 menit, putar setengah jalan, sampai lunak dan karamel di tepinya.
Sementara wortel dipanggang, buat zhoug dengan mencampur ketumbar segar, peterseli, cabai hijau, bawang putih, jintan tanah, kapulaga, jus lemon, dan sisa 2 sendok makan minyak zaitun dalam pengolah makanan hingga halus. Seasoning dengan garam secukupnya.
Campurkan labneh dengan bawang putih cincang dan sejumput garam. Sebarkan dengan murah hati di atas piring saji.
Susun wortel panggang di atas labneh. Siram murah hati dengan zhoug.
Taburkan kacang pinus panggang dan biji delima di atas. Sajikan hangat atau pada suhu ruangan.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
