Mettere i fagioli neri in una ciotola grande e schiacciarli con una forchetta o uno schiacciatore di patate, lasciando alcuni fagioli in pezzi per la consistenza.

Aggiungere la cipolla rossa tritata, l'aglio tritato, il cumino, la paprika affumicata, il peperoncino, il pangrattato, l'uovo sbattuto, il coriandolo, il sale e il pepe ai fagioli. Mescolare fino a quando non sono ben combinati.

Dividere il composto in 4 porzioni uguali e formare 4 polpette ferme di circa 2cm di spessore. Refrigerare per 10 minuti per aiutarle a stare insieme.

Preparare l'insalata di cavolo al lime combinando il cavolo tritato, la carota grattugiata, la maionese e il succo di 1 lime in una ciotola. Condire con sale e pepe, quindi mescolare per ricoprire.

Dividere gli avocado a metà, rimuovere i noccioli e affettare la polpa. Irrorare con il succo di lime rimasto per evitare che si ossidino.

Scaldare l'olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere le polpette per 5-6 minuti per lato fino a quando non sono dorate e croccanti, assicurandosi che siano riscaldate al centro.

Tostare i panini per burger nella padella o sotto la griglia fino a doratura leggera.

Assemblare i burger posizionando la lattuga sul panino inferiore, seguito dalla polpetta di fagioli neri croccante, dall'avocado affettato e da una generosa porzione di insalata di cavolo al lime. Coprire con l'altra metà del panino e servire immediatamente.