Carbonara di Pollo BBQ con Pancetta Affumicata
Carbonara cremosa arricchita con pollo alla griglia e pancetta affumicata. Ricco piatto comfort italiano perfetto per un pranzo soddisfacente.
Ingredienti
- 400g di spaghetti
- 2 petti di pollo
- 150g di pancetta a dadini
- 3 tuorli d'uovo
- 1 uovo intero
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
Preparazione
Condire i petti di pollo con sale, pepe e 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto e cuocere il pollo 6-7 minuti per lato fino a raggiungere una temperatura interna di 74°C
Cuocere gli spaghetti in acqua salata bollente fino a cottura al dente
Mentre la pasta cuoce, friggere la pancetta in una padella grande fino a renderla croccante
Sbattere insieme i tuorli, l'uovo intero e il parmigiano grattugiato
Tagliare il pollo alla griglia a strisce
Scolare la pasta, conservando 1 tazza di acqua di cottura
Aggiungere la pasta calda nella padella con la pancetta e l'aglio, mescolare per 1 minuto
Togliere dal fuoco, aggiungere il composto di uova e il pollo, mescolando rapidamente con l'acqua di cottura per creare una salsa cremosa
Servire immediatamente guarnito con prezzemolo e parmigiano extra
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