Focaccia Croccante Grigliata con Formaggio, Pomodori Secchi e Pesto di Basilico
Questo indulgente sandwich grigliato di ispirazione italiana presenta focaccia dorata e croccante farcita con mozzarella filante, pomodori secchi saporiti e profumato pesto di basilico. Perfetto per un rapido pranzo primaverile che sembra un piatto gourmet.
Ingredienti
- 1 pane focaccia rettangolare (circa 400g), tagliato in 4 quadrati
- 250g mozzarella fresca, affettata
- 80g pomodori secchi sott'olio, scolati e tritati grossolanamente
- 4 cucchiai di pesto di basilico
- 60g foglie di spinaci baby
- 3 cucchiai di burro ammorbidito
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Pepe nero macinato fresco a piacere
Preparazione
Affettate orizzontalmente ogni quadrato di focaccia per creare una metà superiore e una inferiore.
Spalmate 1 cucchiaio di pesto di basilico all'interno di ogni metà inferiore della focaccia.
Distribuite la mozzarella affettata uniformemente sopra il pesto su ogni panino.
Distribuite i pomodori secchi tritati sopra la mozzarella, quindi aggiungete una piccola manciata di spinaci baby a ogni panino.
Condite con pepe nero macinato fresco e posizionate le metà superiori della focaccia su ogni panino.
Mescolate il burro ammorbidito con l'olio d'oliva e spennellate generosamente l'esterno di entrambi i lati di ogni panino.
Riscaldate una grande padella antiaderente o una piastra a fuoco medio.
Posizionate i panini nella padella e cuocete per 4-5 minuti per lato, premendo delicatamente con una spatola, fino a quando la focaccia è dorata e croccante e il formaggio è completamente fuso.
Rimuovete dal fuoco, fate riposare per 1 minuto, quindi affettate ogni panino a metà diagonalmente e servite immediatamente.
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