Gnocchi al Forno con Feta, Pomodorini e Basilico Fresco
La feta cotta al forno si scioglie nei dolci pomodorini arrostiti e negli gnocchi soffici per un piatto di comfort supremo. Questa semplice ricetta in teglia celebra i sapori primaverili con basilico fresco e un tocco di aglio.
Ingredienti
- 500g di gnocchi di patate
- 400g di pomodorini, tagliati a metà
- 200g di feta a blocco
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 150g di spinacini freschi
- 15g di foglie di basilico fresco, spezzettate
- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato fresco
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C.
Distribuire i pomodorini tagliati a metà in una grande teglia. Condire con 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere l'aglio tritato, l'origano, il peperoncino in scaglie, il sale e il pepe. Mescolare per combinare.
Posizionare il blocco di feta al centro dei pomodorini. Versare il cucchiaio di olio d'oliva rimanente sulla feta.
Cuocere per 25 minuti fino a quando i pomodorini si ammorbidiscono e scoppiano e la feta è dorata in superficie.
Nel frattempo, cuocere gli gnocchi seguendo le istruzioni sulla confezione finché non salgono in superficie. Scolarli e metterli da parte.
Togliere la teglia dal forno e usare una forchetta per sbriciolare e schiacciare la feta nei pomodorini, creando una salsa cremosa.
Aggiungere gli gnocchi cotti e gli spinacini freschi nella teglia, mescolando delicatamente finché gli spinaci appassiscono e gli gnocchi sono uniformemente ricoperti.
Completare con basilico fresco spezzettato e Parmigiano grattugiato. Servire immediatamente caldo.
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