Gnocchi al Forno in Unico Piatto con Salsa di Pomodoro e Vino Rosso
Gnocchi soffici cotti al forno in una ricca salsa di pomodoro e vino rosso, conditi con mozzarella fusa e basilico fresco per il massimo comfort. Questo piatto facile in un unico piatto porta i sapori italiani sulla tua tavola con una pulizia minima.
Ingredienti
- 500g gnocchi di patate a lunga conservazione
- 400g scatola di pomodori tritati
- 200ml vino rosso
- 250ml brodo vegetale
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla media, finemente tritata
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino origano secco
- 1/2 cucchiaino basilico secco
- 1/4 cucchiaino peperoncino secco
- 150g mozzarella, strappata in pezzi
- 30g formaggio Parmigiano, grattugiato
- Foglie di basilico fresco, per guarnire
- Sale e pepe nero, secondo il gusto
Preparazione
Preriscalda il forno a 200°C (180°C con ventilatore).
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola o padella profonda resistente al forno a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 4-5 minuti finché non ammorbidisce.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1 minuto finché non diventa fragrante, mescolando costantemente per evitare che bruci.
Versa il vino rosso e lascia sobbollire per 2-3 minuti per ridurre leggermente e far evaporare l'alcol.
Aggiungi i pomodori tritati, il brodo vegetale, il concentrato di pomodoro, l'origano secco, il basilico secco e il peperoncino. Condisci con sale e pepe.
Porta la salsa a un leggero sobbollire e aggiungi gli gnocchi, mescolando per ricoprirli uniformemente di salsa.
Distribuisci la mozzarella strappata e il Parmigiano grattugiato sopra gli gnocchi.
Trasferisci la pentola nel forno preriscaldato e cuoci scoperta per 20-25 minuti finché gli gnocchi non sono cotti, la salsa non bolle e il formaggio non è dorato e fuso.
Tira fuori dal forno e lascia riposare per 2-3 minuti. Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi direttamente dalla pentola.
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