Zuppa Toscana di Fagioli Bianchi e Salsiccia in un Solo Piatto con Verdure Fresche di Primavera
Un sostanzioso e luminoso stufato di ispirazione italiana con teneri fagioli bianchi, salsiccia italiana saporita e verdure fresche di primavera cotte a fuoco lento in un brodo di pomodoro profumato. Questo comforting piatto unico celebra la stagione con spinaci novelli e erbe aromatiche fresche.
Ingredienti
- 500g salsicce di maiale italiane, senza il budello
- 2 cucchiai olio di oliva
- 1 grande cipolla, tritata
- 4 spicchi d'aglio, minuzzati
- 2 medie carote, affettate
- 2 gambi di sedano, affettati
- 1 medio zucchino, tritato
- 2 lattine da 400g di fagioli cannellini, scolati e risciacquati
- 400g lattina di pomodori tritati
- 750ml brodo di pollo
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso secco
- 150g spinaci novelli
- 2 cucchiai di basilico fresco, tritato
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco, finemente tritato
- Sale e pepe nero a piacere
- Olio di oliva vergine extra per servire
Preparazione
Scaldare l'olio di oliva in una grande pentola olandese o in una pentola dal fondo pesante a fuoco medio-alto.
Aggiungere la carne di salsiccia, rompendola in piccoli pezzi con un cucchiaio di legno, e cuocere per 8-10 minuti fino a quando non è dorata e cotta a una temperatura interna di 75°C. Togliere e mettere da parte.
Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla, le carote e il sedano. Rosolare per 5-6 minuti fino a quando non sono ammorbiditi.
Aggiungere l'aglio e lo zucchino, cuocendo per altri 2 minuti fino a quando non diventano profumati.
Rimettere la salsiccia cotta nella pentola insieme ai fagioli cannellini, ai pomodori tritati, al brodo di pollo, all'origano, al timo e al peperoncino rosso. Mescolare bene.
Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio-basso. Cuocere a fuoco lento senza coperchio per 15-18 minuti fino a quando le verdure non sono tenere e lo stufato si è addensato leggermente.
Incorporare gli spinaci novelli e il rosmarino fresco, cuocendo per 2-3 minuti fino a quando gli spinaci non sono appassiti.
Condire con sale e pepe nero a piacere. Togliere dal fuoco e mescolare il basilico fresco.
Versare in ciotole calde e condire con olio di oliva vergine extra prima di servire.
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