Padella Keto di Salsiccia e Peperoni Shishito Abbrustoliti con Aglio ed Erbe
Una padella veloce e soddisfacente a basso contenuto di carboidrati con gustose salsicce italiane accompagnate da peperoni shishito affumicati e leggermente carbonizzati. Questo piatto in un'unica padella è perfetto per una cena infrasettimanale primaverile pronta in meno di 30 minuti.
Ingredienti
- 450g di salsicce di maiale italiano (circa 4 pezzi)
- 225g di peperoni shishito freschi
- 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
- 4 spicchi d'aglio, finemente affettati
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso secco
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di formaggio Parmigiano grattugiato
Preparazione
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella in ghisa o a fondo pesante a fuoco medio-alto.
Aggiungere le salsicce italiane alla padella e cuocere 12-14 minuti, girando occasionalmente, fino a quando la temperatura interna raggiunge 74°C (165°F) e il budello è dorato. Rimuovere le salsicce e lasciarle riposare.
Aggiungere il cucchiaio rimanente di olio d'oliva alla stessa padella a fuoco alto. Disporre i peperoni shishito in un unico strato e cuocere indisturbati 2-3 minuti fino a quando non sono abbrustoliti da un lato, quindi girare e cuocere ancora 2 minuti fino a quando sono completamente carbonizzati.
Ridurre il fuoco a medio e aggiungere l'aglio affettato e il peperoncino rosso secco. Rosolare per 30 secondi fino a quando profumato, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
Affettare le salsicce riposate in monete spesse 2 cm e rimetterle nella padella. Mescolare tutto con il succo di limone, il timo fresco, il sale e il pepe nero.
Togliere dal fuoco e decorare con prezzemolo fresco e formaggio Parmigiano grattugiato. Servire immediatamente mentre i peperoni sono ancora leggermente croccanti.
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