Quinoa al Forno con Pollo e Broccoli al Formaggio e Erbe Primaverili
Questo comodo piatto unico combina pollo tenero, broccoli freschi di primavera e quinoa ricca di proteine avvolti in una cremosa salsa di formaggio. Perfetto per le serate impegnative, è naturalmente senza glutine e pieno di ingredienti genuini che tutta la famiglia amerà.
Ingredienti
- 500g petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi
- 200g quinoa, sciacquata
- 480ml brodo di pollo senza glutine
- 300g cimette di broccoli, tagliate a piccoli pezzi
- 200g formaggio cremoso, ammorbidito
- 150g cheddar maturo, grattugiato
- 120ml latte
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 piccola cipolla, finemente tritata
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaino timo secco
- 1 cucchiaino paprika
- 2 cucchiai erba cipollina fresca, tritata
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 50g formaggio parmigiano, grattugiato
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°C e ungere leggermente una pirofila 9x13 pollici.
Cuocere la quinoa nel brodo di pollo secondo le istruzioni sulla confezione fino a renderla soffice, circa 15 minuti. Mettere da parte.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Condire i pezzi di pollo con paprika, sale e pepe, quindi cuocere per 6-7 minuti fino a dorare e raggiungere una temperatura interna di 75°C. Togliere e mettere da parte.
Nella stessa padella, rosolare la cipolla e l'aglio per 3 minuti fino a ammorbidire. Aggiungere le cimette di broccoli e cuocere per 4 minuti fino a quando diventano di un verde brillante e leggermente teneri.
Ridurre il fuoco a basso e aggiungere il formaggio cremoso e il latte, mescolando fino a quando liscio. Aggiungere il cheddar e il timo secco, mescolando fino a quando sciolto e cremoso.
Combinare la quinoa cotta, il pollo, il composto di broccoli e la salsa di formaggio in una ciotola grande. Mescolare bene e trasferire nella pirofila preparata.
Coprire uniformemente con formaggio parmigiano grattugiato e infornare scoperto per 20-25 minuti fino a quando è frizzante e dorato in cima.
Togliere dal forno e lasciar riposare per 5 minuti. Guarnire con erba cipollina fresca prima di servire.
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