Salmone Baharat in Teglia con Carote Primaverili Arrostite e Olive
Filetti di salmone aromatici speziati con baharat si cuociono insieme a tenere carote primaverili e olive salate per una cena vibrante in un'unica teglia. Questo piatto ispirato al Medio Oriente offre sapori audaci con il minimo sforzo di pulizia, perfetto per le serate impegnative.
Ingredienti
- 4 filetti di salmone (circa 150g ciascuno), con pelle
- 500g di carote baby o giovani carote primaverili, pulite
- 100g di olive Kalamata snocciolate
- 3 cucchiai di olio d'oliva, diviso
- 2 cucchiai di miscela di spezie baharat
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 limone, metà spremuto e metà affettato a rondelle
- 1 cucchiaino di miele
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiai di menta fresca, tritata
Preparazione
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una grande teglia con carta da forno.
In una piccola ciotola, combina 2 cucchiai di olio d'oliva, baharat, aglio tritato, succo di limone, miele, sale e pepe per creare la pasta di spezie.
Cospargi le carote con 1 cucchiaio di olio d'oliva sulla teglia preparata e distribuisci in un unico strato. Cuoci per 10 minuti.
Togli la teglia dal forno e spargi le olive tra le carote. Sposta le verdure ai lati per fare spazio al salmone.
Asciuga i filetti di salmone e ricopri la parte superiore e i lati con la pasta di spezie baharat. Posiziona il salmone con la pelle verso il basso sulla teglia e disponi le rondelle di limone sopra.
Rimetti la teglia in forno e cuoci per 12-15 minuti finché il salmone non raggiunge una temperatura interna di 63°C e si sfoglia facilmente con una forchetta.
Togli dal forno e fai riposare per 2 minuti. Guarnisci con prezzemolo fresco e menta prima di servire.
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