Salmone Grigliato con Glassa al Miso Giapponese
Filetti di salmone ricoperti di miso ricco di umami, grigliati alla perfezione. Sapori giapponesi semplici con risultati da ristorante in meno di 30 minuti.
Ingredienti
- 4 filetti di salmone da 170 g ciascuno
- 3 cucchiai di pasta di miso bianco
- 2 cucchiai di mirin
- 2 cucchiai di sake
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini di aceto di riso
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 cipollotti affettati finemente
- 1 cucchiaino di semi di sesamo nero
- Spicchi di limone per servire
Preparazione
Mescolare insieme la pasta di miso, il mirin, il sake, lo zucchero e l'aceto di riso fino a ottenere un composto liscio
Asciugare i filetti di salmone e spennellarli leggermente con l'olio
Marinare il salmone con metà della miscela di miso per 15 minuti
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto e ungere le griglie
Grigliare il salmone con la pelle verso il basso per 4-5 minuti senza muoverlo
Girare con attenzione e spennellare con la glassa di miso rimanente
Grigliare altri 3-4 minuti finché il pesce si sfalda facilmente
Togliere dalla griglia e lasciare riposare 2 minuti
Guarnire con cipollotti e semi di sesamo, servire con spicchi di limone
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