Combina la passata con 400ml del brodo vegetale caldo in una brocca. Incorpora il concentrato di pomodoro, il peperoncino, la paprica, lo zucchero e un pizzico generoso di sale.

Riscalda 2 cucchiai di olio di oliva in una grande padella antiaderente o in una padella in ghisa a fuoco alto. Aggiungi metà dei pomodorini con il lato tagliato verso il basso e cuoci senza muovere per 3-4 minuti fino a quando non sono profondamente abbrustoliti. Togli dal fuoco e metti da parte per la guarnizione.

Riduci il fuoco a medio-alto e aggiungi i restanti 2 cucchiai di olio di oliva nella stessa padella. Aggiungi l'aglio affettato e cuoci per 30 secondi fino a quando profumato ma non brunastro.

Aggiungi i pomodorini rimanenti e un mestolo del composto di passata nella padella. Posiziona gli spaghetti crudi e non cotti direttamente nella padella, spezzandoli a metà se necessario per farli stare dentro.

Permetti alla pasta di tostare e abbrustolirsi leggermente sul fondo per 2-3 minuti senza mescolare, lasciandola assorbire il liquido e sviluppare una crosta.

Aggiungi un altro mestolo del composto di passata, premendo delicatamente la pasta nel liquido. Continua a cuocere, aggiungendo il liquido gradualmente e permettendo al fondo di abbrustolirsi tra le aggiunte.

Ripeti questo processo per 20-25 minuti, utilizzando il brodo rimanente secondo necessità, girando sezioni di pasta occasionalmente per abbrustolire diverse aree mantenendo alcuni pezzi croccanti.

La pasta è pronta quando al dente con bordi abbrustoliti e croccanti dappertutto. Il sugo dovrebbe essere denso e rivestire gli spaghetti.

Guarnisci con i pomodorini arrostiti riservati, strappi foglie di basilico fresco e finisci con peperoncino rosso secco aggiuntivo. Servi immediatamente direttamente dalla padella.