Tonno in Crosta di Sesamo all'Asiatica
Bistecche di tonno scottate con crosta di sesamo nero e bianco. La friggitrice ad aria crea una rosolatura da ristorante con un centro perfettamente rosa.
Ingredienti
- 4 bistecche di tonno (150g ciascuna)
- 3 cucchiai di semi di sesamo nero
- 3 cucchiai di semi di sesamo bianco
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di pasta di wasabi
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cetriolo, tagliato a julienne
- 2 cucchiai di zenzero in salamoia
Preparazione
Asciugare le bistecche di tonno tamponando e spennellare con olio vegetale
Mescolare i semi di sesamo nero e bianco su un piatto
Premere entrambi i lati delle bistecche di tonno nel composto di semi di sesamo per ricoprirle
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 232°C
Cuocere il tonno per 2-3 minuti per lato per la cottura al sangue, oppure 4-5 minuti per lato per la cottura media al sangue
Nel frattempo, sbattere insieme salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso e wasabi
Lasciare riposare il tonno per 2 minuti, quindi affettare contro fibra
Servire il tonno affettato sopra il cetriolo a julienne con zenzero in salamoia
Irrorare con il condimento di soia e wasabi prima di servire
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