Zabaglione al Cioccolato in Un Solo Pentolino
Crema pasticcera italiana a base di uova, arricchita con cioccolato fondente e vino Marsala, preparata interamente in un solo pentolino per un finale elegante.
Ingredienti
- 6 tuorli d'uovo grandi
- 80g di zucchero semolato
- 120ml di vino Marsala
- 50g di cioccolato fondente, tritato finemente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- Frutti di bosco freschi per guarnire
Preparazione
Unire i tuorli e lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso, sbattendo fino a ottenere un composto chiaro e denso
Aggiungere gradualmente il vino Marsala continuando a sbattere
Porre il pentolino su fuoco molto basso e sbattere costantemente per 8-10 minuti fino a quando il composto si addensa e vela il dorso di un cucchiaio
Togliere dal fuoco e incorporare immediatamente il cioccolato tritato sbattendo fino a completo scioglimento
Aggiungere l'estratto di vaniglia e il sale, mescolando fino a incorporarli
Servire immediatamente in bicchieri guarniti con frutti di bosco freschi, oppure raffreddare in frigorifero per un massimo di 2 ore
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