Zuppa Mediterranea di Pollo e Orzo
Sostanziosa zuppa in un'unica pentola con pollo tenero, pasta orzo ed erbe mediterranee. Un piatto confortante che è allo stesso tempo sostanzioso e fresco.
Ingredienti
- 500g di petto di pollo a cubetti
- 200g di pasta orzo
- 1 cipolla tritata
- 2 carote a dadini
- 2 gambi di sedano a dadini
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 1,5L di brodo di pollo
- 1 lattina di pomodori a dadini
- 2 cucchiaini di origano essiccato
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 100g di foglie di spinaci
- 100g di feta sbriciolata
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Succo di 1 limone
Preparazione
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio
Condire il pollo con sale e pepe, poi rosolarlo su tutti i lati
Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e cuocere per 5 minuti finché non si ammorbidiscono
Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto
Versare il brodo, i pomodori, l'origano e il basilico
Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per 15 minuti
Aggiungere l'orzo e cuocere per 12-15 minuti fino a quando è tenero
Incorporare gli spinaci fino a quando appassiscono
Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e guarnire con la feta prima di servire
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