地中海風ラタトゥイユパスタ
ズッキーニ、ナス、トマトを使った素朴なワンポットパスタ。懐かしい地中海の味わいを楽しめる心温まる一品です。
AI SCORE
88
/100
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79 分
時間
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5 人
人数
🔥
425 kcal
カロリー
📊
medium
難易度
材料
- ペンネパスタ400g
- ナス1個（大）、さいの目切り
- ズッキーニ2本、さいの目切り
- 赤パプリカ1個、さいの目切り
- クラッシュトマト缶1缶（400g）
- 玉ねぎ1個、さいの目切り
- ニンニク4片、みじん切り
- オリーブオイル1/4カップ
- プロヴァンスハーブ（乾燥）小さじ2
- 白ワイン1/2カップ
- 野菜ブロス3カップ
- パルメザンチーズ1/2カップ
- フレッシュバジル1/4カップ
- 塩・こしょう 適量
作り方
1
大きなダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱する
2
ナスに塩をふって10分置き、水気をふき取る
3
ナスをきつね色になるまで約6分炒め、取り出して置いておく
4
玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを柔らかくなるまで5分炒める
5
ニンニクとハーブを加え、1分炒める
6
ワインを注ぎ、半量になるまで煮詰める
7
クラッシュトマト、ブロス、パスタを加える
8
沸騰させてから蓋をして弱火で15〜18分、パスタが柔らかくなるまで煮る
9
炒めておいたナスとパルメザンチーズを混ぜ合わせる
10
盛り付け前にフレッシュバジルを飾る
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AI生成・品質チェック済み
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