地中海風焼き野菜クスクス
ふわふわのクスクスの上に、カラフルな地中海野菜をこんがり焼き上げました。フレッシュハーブとフェタチーズがこのベジタリアン料理を引き立てます。
AI SCORE
89
/100
⏱️
55 分
時間
👥
6 人
人数
🔥
295 kcal
カロリー
📊
easy
難易度
材料
- 大きなナス1個（さいの目切り）
- ズッキーニ2本（スライス）
- 赤パプリカ1個（みじん切り）
- 黄パプリカ1個（みじん切り）
- 赤玉ねぎ1個（スライス）
- オリーブオイル大さじ4
- 乾燥オレガノ小さじ2
- 塩小さじ1
- 黒こしょう小さじ1/2
- クスクス1と1/2カップ
- 野菜ブロス2と1/4カップ
- フェタチーズ1/2カップ（砕いたもの）
- 新鮮なパセリ1/4カップ（みじん切り）
- レモン汁大さじ2
作り方
1
オーブンを220°Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷く
2
野菜をオリーブオイル、オレガノ、塩、こしょうと混ぜ合わせる
3
野菜を天板に一層に広げる
4
柔らかく軽くカラメル状になるまで25〜30分焼く
5
その間に、中鍋で野菜ブロスを沸騰させる
6
クスクスを加えてかき混ぜ、蓋をして火から下ろし5分置く
7
フォークでクスクスをほぐし、サービングボウルに移す
8
焼き野菜、フェタチーズ、パセリ、レモン汁をトッピングする
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AI生成・品質チェック済み
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