塩を加えた沸騰したお湯でアスパラガスを2分間ブランチングして、鮮やかな緑色になったらすぐに氷水に移して加熱を止めます。よく水切りしてください。

小さなボウルで醤油、みりん、はちみつ、ニンニク、生姜を混ぜてグレーズを作ります。取っておきます。

アスパラガス2本を取り、牛肉1枚を中央から始めてらせん状に巻きつけます。残りのアスパラガスと牛肉で同じようにして、合計12個のバンドルを作ります。

巻いたバンドルに塩こしょうをふります。

大きなスキレットまたはグリルパンに植物油を入れ、中火～中強火で熱します。

ビーフラップドアスパラガスのバンドルを、つなぎ目を下にして鍋に入れます。一面2～3分ずつ焼いて、すべての面を均等に焼き色をつけ、牛肉の中心温度が63℃（ミディアム）または71℃（ウェルダン）に達するまで焼きます。

醤油グレーズを注ぎかけ、1～2分間調理して全体にコーティングし、グレーズがとろみを増して粘着性を持つまで絡めます。

サービングプレートに移し、焙煎ゴマと切ったネギをふりかけます。すぐにお召し上がりください。