キノアと野菜ブイヨンを中くらいの鍋に入れます。沸騰させてから弱火に下げ、蓋をして15分間煮詰めます。液体が吸収され、キノアがふわふわになるまで。

キノアが調理されている間に、レモンハーブビネグレットを準備します。小さなボウルでオリーブオイル、レモン果汁、赤ワインビネガー、みじん切りニンニク、ディジョンマスタード、パセリ、ディル、オレガノを一緒に泡立てます。塩とこしょうで味を調えます。

キノアを火から下ろし、蓋をしたまま5分間置きます。その後、フォークでほぐして、わずかに冷めるまで待ちます。

水切りしたイワシをパーチメント紙を敷いたベーキングシートに置きます。180℃のオーブンで8〜10分焼き、加熱され、内部温度が63℃に達するまで。

大きなボウルに調理済みのキノア、チェリートマト、キュウリ、ラディッシュ、ベビーほうれん草、オリーブ、赤玉ねぎ、ケッパーを入れます。優しく混ぜて組み合わせます。

キノアサラダの混合物を4つのサービングボウルに分けます。各ボウルの上に温かいイワシをのせます。

各ボウルにレモンハーブビネグレットをたっぷりとかけ、すぐにお召し上がりください。